武汉熳点烘焙培训学校 培训资讯

武汉西点培训哪家好

来源:武汉熳点烘焙培训学校  时间:2021-11-25 11:23:21

西山培训首先要选择新鲜原材料,准备鸡蛋,做的时候要蛋黄和蛋清分离,打发蛋白起泡,可以用电动起泡器方便简单,秤一定要准备.

培养目标:以培养裱花、烘焙、西点蛋糕专业人才为目标,经过系统的学习熟练掌握这些技能,达到中高级烘焙师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。人手一机操作,保证每一位学员独立拥有一套设备工具,充分掌握每一个细节重点,采用多媒体教学方式,1对1耐心指导,边学习边实操,实战演练,让毕业后的工作、创业更加顺心顺手。


西点烘焙全能班简介

头等阶段
裱花课程
27天

 

第二阶段
蛋糕面包课程
27天

 

第三阶段
慕斯芝士课程
6天

课程内容

头等阶段:裱花课程(27天)
课程
品种示范+练习
品种示范+练习
学时
基础蛋糕系列
抹胚(直胚)
抹胚(直胚)
1天
花边(贝壳、曲奇、弧型边)
花边(字体练习、花瓣边)
1天
手绘
叮当猫
1天
心胚
少女心鲜花蛋糕
1天
方型胚
方形水果蛋糕
1天
卡通蛋糕系列
圆胚
雪人
1天
情景蛋糕
芭比
1天
小汽车
小汽车
1天
比基尼
比基尼
1天
小黄人
小黄人
1天
私房系列
巧克力配件
巧克力配件
1天
考核
考核
1天
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
1天
韩式裱花
韩式裱花
1天
韩式裱花
韩式裱花
1天
韩式成品
韩式成品
1天
韩式成品
韩式成品
1天
考核
考核
1天
奶油裱花
奶油裱花
1天
真胚蛋糕 纯水果蛋糕
纯水果蛋糕
1天
卡通巧克力装裱
卡通巧克力装裱
1天
高胚淋面
巧克力配件
1天
淋面水果成品
芝士转印蛋糕
1天
中国风蛋糕
芝士转印蛋糕
1天
异形胚
异形胚
1天
复习考核
款式待定
款式待定
1天
考核
考核
1天

第二阶段:蛋糕面包课程(27天)
课程
品种示范+练习
品种示范+练习
学时
调理面包
相思红豆
菠萝包
1天
甜甜圈
芝士香肠、烫种
1天
乳酪包
肉松包
1天
冬之恋
芝士球
1天
杂粮培根
蔓越莓餐包
1天
披萨
芝士软棒
1天
帕尼尼
汉堡
1天
墨西哥提子
黑糖摩卡
1天
台式菠萝包
北海道吐司
1天
芝士三明治
冰面包
1天
手撕包
千层雪顶
1天
海苔卷
黑糖吐司
1天
丹麦类
丹麦牛角
丹麦披萨
1天
泡芙
流心芝士塔
1天
蛋黄莲蓉、豆沙
牛油曲奇、葡式蛋挞
1天
常温蛋糕
海绵蛋糕
肉松小贝
1天
寿司卷
黑旋风
1天
饼干点心
罗马盾牌
蔓越莓曲奇
1天
老婆饼
蛋黄酥
1天

第三阶段:慕斯芝士(6天)
课程
品种示范+练习
品种示范+练习
学时
慕斯芝士课程
海绵蛋糕、海洋之心
火锅慕斯
1天
戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林
柳橙芝士
1天
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉
提拉米苏、手指饼
1天
芒果千层、冻布丁
草莓圣代
1天
经典双拼芝士
焦糖烤布丁、木糠盒子
1天
樱花乳酪慕斯
美式重芝士、日式轻芝士
1天


  西点培训如何才能制作出好吃的西点?武汉熳点烘焙培训学校为大家详述如下,希望对你们有所帮助。

武汉熳点烘焙培训学校

  1、选择新鲜的鸡蛋

  购买蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋。鸡蛋在冰箱里冷却的话,烹饪前应该把鸡蛋取出放在室温下再应用。做蛋糕时分离蛋黄和蛋清要分干净,蛋清中夹着蛋黄就不会出蛋清。

  2、蛋白的打法

  要想顺利制作蛋白,一定要清洁的容器是不锈钢起泡器。不能给容器上油,也不能在水和蛋白中夹蛋黄。不这样做的话就做不出好的蛋白。另外,用手敲击蛋白,使起泡器即使倒过来也不会掉落,或者用手持电动起泡器操作时,请在起泡后慢慢加入糖。预先放入糖的话,生成蛋白会变得困难。另外,要在任何地方均匀起泡。点心变得漂亮好吃。

  3、秤要准确

  制作西点时的秤量非常重要,要非常准确。因为,这是烘烤成功的一步。特别是,粉状材料和固体类的油质如果使用杯子和勺子是很难正确测量的。此时,有时需要准确的测量。如果想先用杯子和勺子做秤的话,可以参考换算表。因为即使是同一个杯子也是满满一杯的量。一碗油和一碗面粉的重量不同。另外,粉状材料的分量不足10克时,可以用勺子计量。因为普通的秤砣工具大部分都以10克为一个单位,所以10克以下的情况下,秤砣并不容易。

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