韩式裱花技巧和要领
来源：长沙优焙客西点培训学校
其实韩式裱花更多的还是注重心领神会以及无数次的练习与打磨，任何技巧性的技艺都不能一蹴而就，所以韩式裱花要注意一下几步： 首先要确定好你的奶油霜的配方，正确的配方决定你的奶油霜质地，质地又很大程度上决定了你的裱花的成败，质地太软不行，花型的花瓣会融化，质地太硬也不可以，会导致挤的过程裱花袋的破裂，所以一定要保持奶油霜的质地的稳定才是裱花的决定性因素。 其次就是裱花的配色，如果有一些美术功底会有很多帮助，但如果没有也没有关系，多去国外的网站看其他老师是如何配色的，有的初学者裱花的水平以及花型都达标过关了，但却败倒在配色上，不和谐的配色会让整体的蛋糕显得非常LOW,而且廉价，所以温柔和谐以及高级感的配色是蛋糕整体美感以及高级感的关键。 较后是裱花蛋糕的组装，当所有的准备工作完成，就是较后一步的组装，熟练的组装是让所有的准备性工作尽善尽美的关键，根据花型的特征，按部就班的填入抹好的蛋糕胚子上，组装之后，再根据花型需要填入装饰性的花卉，例如叶子，满天星，以及点睛之笔的小号花型。才会让整体的蛋糕完美。
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