一学就会的完美奶油泡芙攻略

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软，里面填充上喜欢的馅料，一款非常甜蜜的小点心就做好了。市场上广受欢迎。到底如此抢手的甜品是怎么做的呢？现在跟西安金比亚西点培训学校去看看吧！ 【奶油泡芙】 泡芙又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，经过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。 食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g 做法：1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。 2.煮至沸腾的时候，转小火。 3.快速性倒入称量好的100克低筋面粉。 4.用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。 5.等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下快速。 6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，装入裱花袋中。 7.在不粘烤盘上挤出造型。 8.烤箱210度预热，上下火，中层，烤10- 详细