如何正确给蛋糕配色
来源：成都迪丽斯西点培训学校
想要蛋糕好看，配色是很重要的一个工序，那么如何才能够有效的去给蛋糕的配色呢？今天成都迪丽斯西点蛋糕培训学校老师就来给大家好好的科普。 蛋糕的颜色是否丰富反映了蛋糕师的想象力，因此掌握色觉美的规律对于提高蛋糕师的技术水平和提高蛋糕的审美价值是非常重要的。理想的蛋糕颜色是充分发挥原料固有的色彩美，因此在深圳蛋糕培训中更加注重色彩搭配的追求。常见的调色技巧如下： 一、利用食品原料固有的颜色，在制作蛋糕的过程中，许多原料本身都有各种美丽的颜色，如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等，这些原料经过加工、切割、组合，可以形成各种美味、天然的色泽，既卫生又营养。 二、在蛋糕加工过程中，常用的着色方法有：刷蛋液着色、用糖焦化着色、撒糖粉着色、烘焙、煎炸等成熟工艺，使食品理化变化和着色。 三、利用食用色素着色，为了满足食品颜色的需要，在食品加工过程中，常使用食品色素来增加食品原料的颜色，如框面霜的颜色需要与食用色素混合使用。
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